ПОИСК
Книга рецептів

Незвичайний і яскравий смак: рецепт маринованих свинячих ніжок по-вірменському

16:40 22 жовтня 2021
м'ясо

Вірменська кухня славиться блюдами з м'яса. Крім плову і люля-кебабу, відомі традиційні рецепти страв зі свинини. Наприклад, вірменську зимову закуску можож готують зі свинячих ніжок, добре вимочених і промаринованих. Рецепт наводить Gapama.

Свинячі ніжки по-вірменському

На вісім свинячих ніжок знадобиться близько двох літрів розсолу і три літри маринаду.

Для розсолу:

  • Вода — 2 л;
  • Сіль — 6 ст. л.

Для маринаду:

  • Вода — 3 л;
  • Оцет — 100 мл;
  • Лавровий лист — 6 шт .;
  • Перець чорний горошком — 1 ст. л.;
  • Зелень кропу, кінзи;
  • Часник.

Свинячі ніжки вимочуються в холодній воді два дні, щоб усунути запах. Воду необхідно періодично міняти.
Ніжки зварити (не менше 1,5 години), покласти в розсіл на 10 хвилин, промити. М'ясо відокремити від кісток і занурити в маринад під гніт (кришка, тарілка). Витримати 10 годин при кімнатній температурі, потім переставити в холодильник і там залишити не менше, ніж на дві доби.

Нагадаємо, на зиму можна замаринувати солодкий перець за вірменським рецептом — в олії, оцті і спеціях.

Фото pixabay.com

752

Читайте нас у Telegram-каналі, Facebook та Twitter

Побачили помилку? Виділіть її та натисніть CTRL+Enter
    Введіть вашу скаргу
Наступний матеріал
Новини партнерів
 

© 1997—2021 «Факти та коментарі®»

Усі права на матеріали сайту охороняються у відповідності до законодавства України.

Матеріали під рубриками «Офіційно», «Новини компаній», «На замітку споживачу», «Ініціатива», «Реклама», «Пресреліз», «Новини галузі» а також позначені символом публікуються у якості реклами та мають інформаційно-комерційний характер.