Паска на сухих дрожжах — для тех, кто в условиях войны не может купить свежие

Украинский фудблогер-канал «Онишкевичи» предлагает рецепт нежного, пышного и очень вкусного пасхального кулича. Подбирали его с учетом потребностей украинцев, которые во время войны не всегда могут купить живые дрожжи.

Составляющие:

• мука — 900 г
• молоко — 300 мл
• сахар — 20 0г
• ванильный сахар — 10 г
• яйца — 5 шт
• сливочное масло — 100 г
• дрожжи сухие — 10 г (~1 ст.л.)
• масло — 50 мл
• изюм — 100 г
• цедра лимона — 1 шт
• соль — ½ ч.л.

Глазурь для паски можно приготовить без яиц на желатиновой основе. Ингредиенты:

• желатин (гранулированный) — 5 г (1 ч.л.)
• вода для замачивания желатина — 1 ст.л.
• сахар — 130 г
• вода для сиропа — 50 мл
• лимонная кислота — ¼ ч. л

Желатин замочить водой — 1 ст. л. В сотейнике поместить сахар, воду, лимонную кислоту. Варить сироп одну минуту. К сиропу добавить желатин, растворить. Оставить охлаждаться 15 мин. Миксером взбить глазурь. Консистенцию легко регулировать — чем дольше взбивается глазурь, тем гуще консистенция. Покрывать охлажденную паску. Приятного аппетита!

Подробнее о том как вымешивать и печь паску, можно увидеть здесь.

Читайте также: Заварной картофельный кулич: рецепт от кондитера Валентины Веревкиной

1019

Читайте нас в Facebook