«Нужен мужик с макогоном»: рецепт кутьи на узваре с орехами и медом от Татьяны Мокриди

Главное блюдо на столе в Рождественский сочельник — это кутья. Правильная рождественская кутья готовится на пшенице и узваре с добавлением меда и орехов и называется богатой (в отличие от щедрой и голодной кутьи). Директор Школы леди Татьяна Мокриди настаивает, что для того, чтобы блюдо получилось, понадобится помощь мужчины с макогоном.

Богатая кутья на Рождество

• Пшеница — 400 г;
• изюм (темный и светлый) — 100 г;
• мак — 100 г;
• курага — 100 г;
• чернослив — 100 г;
• грецкие орехи — 200 г;
• узвар.

1. Пшеницу промыть, залить на ночь водой. Также с вечера готовится узвар с медом.
2. Пшеница заливается водой в пропорции 1:3 и варится около 40 минут.
3. Изюм, курагу, чернослив залить кипятком. После того, как сухофрукты разбухнут, воду нужно слить, а курагу и чернослив просушить и нарезать ножницами.
4. Грецкие орехи измельчить.
5. Мак запарить кипятком, воду слить. Нужно тщательно растереть маковые зернышки до белизны. Тут и понадобится мужчина с макогоном. Альтернативный вариант — растереть мак в кофемолке или блендере.
6. В пшеницу добавить узвар, орехи, мак, сухофрукты. Перемешать.

Напомним, на постный стол в Сочельник можно приготовить рождественский пирог с ягодами, вареники, голубцы, пампушки.

Фото ua.depositphotos.com

531

Читайте нас в Facebook