«Мои секретные фишки»: Эктор Хименес-Браво поделился оригинальным рецептом украинского борща

Судья шоу «МастерШеф» Эктор Хименес-Браво, который недавно шокировал сеть провокационным фото, поделился в своем Instagram необычным рецептом украинского борща.

«7 лет назад я и Стив, мой сосед, приезжали вместе в Украину и кушали украинский борщ. Тогда он ему очень понравился, и сегодня мы в Канаде, и я решил приготовить его! Но только свой рецепт, там есть мои секретные фишки», — сказал Эктор Хименес-Браво.

Ингредиенты:

• Картофель — 150 г
• Свекла — 180 г
• Лук белый — 30 г
• Лук зеленый — 30 г
• Болгарский перец — 30 г
• Морковь — 50 г
• Помидоры — 150 г
• Капуста — 200 г
• Красная фасоль (готовая) — 200 г
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Ребра говяжьи с мясом (готовые, с бульона). Бульон говяжий — 3 л.
• Яблочный уксус — 1 ст.л.
• Перец черный.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Микс специй: кориандр, укроп, тмин, лавровый лист, паприка, соль.
• Свинной жир для жарки, шкварки.
• Сметана — для подачи.
• Петрушка.

Приготовление:

РЕКЛАМА

1. Готовиться говяжий бульон — в кастрюлю ложится мясо, заливается водой, добавляется перец, лавровый лист и варится после кипения еще минут 40−50 на небольшом огне.
2. В это время готовить микс специй, смешать их с чесноком в ступке, добавить соль, как на видео.
3. Приготовить заправку: лук обжаривается с болгарским перцем на свином жире до мягкости, потом добавляются морковь, томаты и весь микс специй плюс черный перец.
4. Подливается немного бульона, чтобы заправка тушилась как соус. Добавляется свекла и снова подливается бульон.
5. Далее добавляются рубленая капуста, томатная паста и картофель, который порезан кубиками. Снова подливается бульон.
6. Готовые ребра, заправка, фасоль и оставшийся бульон смешиваются в кастрюле на огне.
7. Подается со сметаной, шкварками и петрушкой.

Ранее Эктор Хименес-Браво рассказал о том, как приготовить невероятно вкусные сырные булочки. Напомним, необычным рецептом борща поделились также шеф-повар Алекс Якутов и судья шоу «МастерШеф» Владимир Ярославский.

Фото: Instagram hectorjimenezbravo

1477

Читайте нас в Facebook