ПОИСК
Книга рецептов

Как приготовить королевскую солянку дома: пошаговый рецепт вкусного супа с копченостями

12:50 28 сентября 2021
Солянка

Есть немало рецептов приготовления солянки — наваристого первого блюда, которое особенно вкусно, если добавить различные копчености.

Об одном из них рассказывает сайт «Файні рецепти», где опубликован пошаговый рецепт приготовления этого блюда. Бытует мнение, что солянку когда-то в селах готовили все вместе, и каждый приносил в общий котел то, что было. Вот и получалась сборная солянка или, как ее иногда называли, «селянка».

Ингредиенты:

  • 200 гр свинины;
  • 200 гр телятины;
  • 200 гр ветчины;
  • 3 шт сосисок или сарделек;
  • 100 гр копченого бекона;
  • 2 морковки;
  • 4 соленых огурцы;
  • 3 луковицы;
  • томатная паста;
  • 3 ст. л. сметаны с зеленью;
  • черный перец и лавровый лист.

Приготовление:

  • Из свиных ребрышек и телячьей грудинки сварить наваристый бульон. После того, как вода закипит, снять пену, добавить морковь и одну луковицу. На маленьком огне варить меньше 1,5−2 часов.
  • Бекон нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить. Вынуть бекон, на жире обжарить до золотистого цвета измельченный лук. Добавить мелко порезанные соленые огурцы и жарить еще 5−6 минут.
  • Добавить в обжарку томатную пасту, 200 г бульона и тушить под крышкой 10 минут.
  • Из готового бульона вынуть мясо, очистить от костей и нарезать кусочками.
  • Ветчину и сосиски нарезать кубиками.
  • Добавить измельченное мясо и зажарку в кастрюлю с бульоном, довести до кипения и варить еще минут 10.
  • Добавить перец, лавровый лист, дать настояться.
  • Соль и специи не стоит добавлять, чтобы не испортить аромат копченых ингредиентов.
  • Подавать со сметаной, зеленью и свежим луком.

Кстати, в Украине известны сотни рецептов приготовления борща. В частности, такого, что подается в капусте или даже веганского. А вот судья шоу «МастерШеф» Владимир Ярославский предложил приготовить это национальное блюдо на говяжьих ребрах с салом и яблочным или сидровым уксусом.

Фото: https://ua.depositphotos.com.

4296

Читайте нас в Telegram-канале, Facebook и Twitter

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL+Enter
    Введите вашу жалобу
Следующий материал
Новости партнеров
 

© 1997—2021 «Факты и комментарии®»

Все права на материалы сайта охраняются в соответствии с законодательством Украины.

Материалы под рубриками «Официально», «Новости компаний», «На заметку потребителю», «Инициатива», «Реклама», «Пресс-релиз», «Новости отрасли» а также помеченные значком публикуются на правах рекламы и носят информационно-коммерческий характер.