Бомбический торт «Пьяная вишня» с маком: простой рецепт вкусного десерта

Классический рецепт торта «Пьяная вишня» можно адаптировать к домашним условиям и использовать в приготовлении не только специальные коктейльные вишни, но и домашние заготовки из ягод. Как в торте «Сказка», можно добавить в крем мак, и тогда у вишневого десерта будет нежная, но устойчивая структура. Обновленный рецепт приводит dreamfood.

Торт «Пьяная вишня» с маком

Для теста:

• Яйца — 7 штук;
• Сахар — 1 стакан;
• Мука — 1 стакан;
• Какао — 2 ч.л.;
• Сода — 1 ч.л.

Для крема

• Сгущенное молоко — 1 банка;
• Масло сливочное — 300−400 г.

Для начинки

• Вишни в собственном соку — 1 литр;
• Водка — 250 г;
• Мак — 1 стакан.

Для помадки:

РЕКЛАМА

• Масло сливочное — 100 г;
• Молоко — 3 ст.л.;
• Сахар — 3 ст.л.;
• Какао — 3 ст.л.

Из вишен слить сироп. Ягоды залить водкой. Оставить на ночь.
Белки взбить с сахаром в пену, добавить желтки, муку, какао и погашенную уксусом соду. Массу выложить в устеленную пергаментом форму и испечь корж.
Вырезать верхнюю часть коржа, оставив низ и бока. Получившуюся основу пропитать спиртово-ягодным сиропом.
Приготовить мак. Запарить и тщательно растолочь его.
Приготовить крем. Сварить сгущенку, охладить. Масло взбить миксером и постепенно добавлять в него сгущенное молоко. Отделить приблизительно четвертую часть получившейся массы. Остальное смешать с вишнями и маком.
Сварить шоколадную помадку.

Первым слоем станет основа, в нее положить кремово-ягодно-маковую массу. Второй слой — чистый масляно-молочный крем. Третий слой — верхушка коржа. Залить помадкой. Украсить по желанию.

РЕКЛАМА

В осенне-зимний сезон из консервированной вишни и других ягод можно приготовить изысканный «Торт королевы Виктории». А на основе вишни и вишневой настойки получается вкусный французский десерт клафути.

Фото https://ua.depositphotos.com/

14077

Читайте нас в Facebook