Оригинальный рецепт борща с запеченными томатами от Алекса Якутова

В бесчисленном множестве рецептов борща есть и веганский вариант блюда. Киевский шеф-повар Алекс Якутов, участник шоу «Адская кухня», предлагает приготовить борщ, максимально наполненный овощами и зеленью. Рецепт шеф-повар рассказал в интервью «ФАКТАМ».

Веганский борщ с запеченными томатами

• Картофель — 2 штуки;
• Помидоры — 1 кг;
• Помидоры черри — 300 г;
• Морковь — 2 штуки;
• Лук — 2 штуки;
• Свекла — 2 штуки;
• Сельдерей — 1 штука;
• Перец болгарский — 1 штука;
• Цедра одного лимона;
• Масло растительное (оливковое и любое другое) — по 3 ст.л.;
• Чеснок — два зубчика;
• Соль — 1 ч.л.;
• Сахар — 1 ч.л.

Морковь, луковицу и четвертую часть корня сельдерея хорошо обжарить без масла, залить водой, варить 1,5—2 часа, после этого добавить картофель.

В сотейник залить масло, там обжарить чеснок, лук, свеклу, оставшуюся морковь и сельдерей. Посолить, добавить сахар, нарезанный перец, измельченные блендером и протертые через сито помидоры, цедру лимона.

Смешать бульон и зажарку, посолить и поперчить по вкусу.

Помидоры черри сбрызнуть маслом, 15 минут запекать в духовке при 200 градусах, выложить в тарелку. Сверху добавить зелень и налить борщ.

РЕКЛАМА

А участник шоу «МастерШеф» Владимир Лялин поделился своим рецептом зеленого борща, главным ингредиентом которого является щавель.

Фото https://ua.depositphotos.com/

603

Читайте нас в Facebook