Лук и немного вина: Татьяна Мокриди рассказала секрет приготовления «супа французских бедняков»

Директор Школы леди Татьяна Мокриди, которая недавно поделилась рецептом французского пирога киш Лорен, объяснила в своем Instagram, как приготовить французский луковый суп.

Это блюдо популярно у бедняков из Франции, так как для него нужны только лук и немного вина. При этом суп часто подают в лучших ресторанах.

Ингредиенты:

• 1 кг репчатого лука
• 50 г сливочного масла
• 1 ст.л. сахара
• 2 ч.л. соли
• 3 ст.л. муки
• 200 мл белого сухого вина
• 1,5 л куриного или говяжьего бульона
• черный молотый перец

Для подачи:

• 4 ломтя багета
• 100 г полутвердого сыра (Конте, Грюйер, Эмменталь)

Приготовление:

РЕКЛАМА

1. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Добавить лук, соль и сахар. Тушить на медленном огне, часто помешивая до золотого цвета 20−25 минут.
2. Посыпать лук мукой, обжарить еще 2−3 минуты.
3. Влить вино, довести до кипения, варить на среднем огне до полного испарения вина.
4. Влить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, варить суп 40−50 минут. Лук должен хорошо развариться, суп немного загустеть.
5. Приготовить гренки: 5−7 минут в духовке 180ºС.
6. Суп разлить по чугунным или керамическим горшкам, положить тост, присыпать сыром, запечь в духовке.

Ранее Мокриди опубликовала рецепт блюда, которое спасет при любой жаре.

Фото из Instagram mokridi_tetyana

1079

Читайте нас в Facebook