З лікером, вершками та шоколадом: найкращі рецепти куті на Старий Новий рік

На Святки традиційно готують три види куті, у тому числі й до Старого Нового року. Її ще називають щедрою.

У п'ятницю, 14 січня, настане Новий рік за старим стилем. Отже вже завтра, 13 січня, час готувати цю традиційну страву. На відміну від різдвяної, у кутюу на Старий Новий рік щедро додають масло, молоко чи вершки, пише «Фокус». А деякі господині додають до неї шоколад, лікер та інші інгредієнти. Традиційно для приготування цієї страви використовують пшеницю, мед та мак.

Кутя з вершками

Інгредієнти:

• Перлова крупа — 200 г;
• Мак — 100 гр;
• Горіхи волоські — 100 гр;
• Родзинки — 100 гр;
• Мед — 2 ст.
• Курага — 100 гр;
• Вершки — 70 гр.

Приготування:

• Крупу залити водою (1 склянка перловки та 2 склянки води) і варити близько години.
• Додати вершки та проварити пару хвилин.
• Мак залити окропом. Злити воду, подрібнити у ступці до появи білого молочка.
• Горіхи та курагу подрібнити.
• Змішати всі інгредієнти та додати мед.

Кутя з рису з шоколадом

Інгредієнти:

• Рис — 400 г;
• Шоколад (чорний або молочний) — 100 гр;
• Мед — 50 г;
• Мак — 100 гр;
• Сухофрукти -100 гр.

Приготування:

• Рис залити окропом (1:1,5), щільно накрити кришкою і варити 3 хвилини на сильному вогні, потім 6 на середньому і знову 3 на маленькому.
• Зняти каструлю з вогню та не відкривати кришку ще 15 хвилин.
• Додати розтертий мак, мед, сухофрукти та шоколад.

Кутя з лікером

Інгредієнти:

• Пшениця — 400 гр;
• Мак — 200 гр;
• Горіхи — 100 г;
• Сухофрукти — 150 г;
• Сушені яблука та груші — 50 гр;
• Мед — 100 г;
• Лікер — 1 ст.

Приготування:

• Сухі яблука та груші для узвару залити 200 мл води та довести до кипіння. Зняти з вогню та дати настоятися.
• Відварити пшеницю, попередньо замочивши на ніч.
• Поєднати всі інгредієнти.

Кутя з маслом

Інгредієнти:

• Пшениця -1 склянка;
• Вода — 3 склянки;
• Масло — 50 гр;
• Мед — 2−3 ст. л;
• Мак — 2 ст. л;
• Волоські горіхи;
• Родзинки;
• Журавлина;
• Курага;
• Цукати;
• Цедра лимону та 1 ст. л лимонного соку.

Приготування:

• Замочити пшеницю на ніч. Злити воду, додати 3 склянки чистої води. Варити до готовності на маленькому вогні (30−60 хвилин).
• Додати масло, курагу, родзинки, журавлину (за потреби їх потрібно попередньо замочити), цукати та порізані дрібно волоські горіхи.
• Додати мак, мед, цедру лимона, також 1 столову ложку лимонного соку.

Ексклюзивний матеріал «Різдво 2022: рецепти традиційних страв до святкового столу» читайте на сайті «ФАКТІВ».

Фото з Вікіпедії