Смачні пиріжки з грибами, рибою та м'ясом: найвдаліший рецепт тіста

Дріжджове тісто відмінно підійде як для приготування смажених пиріжків, так і пирогів, запечених у духовці.

Один із рецептів тіста пропонує «Шеф-повар», називаючи його «найвдалішим». А з начинкою для пирогів можна й пофантазувати.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне — 500 гр;
• Тепле молоко — 260 гр;
• Дріжджі — 13 гр (свіжі) або 5 гр (сухі);
• Жовтки — 3 шт;
• Масло — 90 гр;
• Цукор — 45 гр;
• Сіль — 10 гр.

Приготування:

• Підігріте молоко змішати з дріжджами, додати трохи цукру і поставити у тепле місце на 15 хвилин.
• Масло розтопити і змішати з цукром та сіллю.
• З'єднати молочну суміш з маслом, додати жовтки та перемішати.
• Додати борошно і добре перемішати.
• Накрити тісто плівкою і залишити на годину у теплому місці.
• Готове тісто розділити на рівні частини, додати начинку у сформовані «човники» і відправити пироги у духовку (180 градусів) хвилин на 40.

Начинка:

• Сирна — сулугуні та копчений сулугуні, жовток, зелень, ложка сметани, сіль.
• Рибна — свіжа риба, обсмажена до готовності цибуля, сіль, перець і шматочок вершкового масла.
• З шинкою — сир, шинка, трохи сметани, часник, сіль та перець за смаком.
• З фаршем — фарш, цибуля ріпчаста, сира картопля (все подрібнити блендером), зелень, сіль, перець, трохи вершкового масла.

Раніше кондитер Ліза Глинська поділилася рецептами лимонного пирога та яблучного у сирному тесті.

Фото — скріншот.