Хрумкі та соковиті: «правильний» рецепт консервованих кабачків від Григорія Германа

Телеведучий Григорій Герман запропонував перевірений рецепт зберігання кабачків і цукіні. Якщо немає бажання зробити закуску або малосольні кабачки, то овочі можна нарізати скибочками завтовшки близько сантиметра, залити маринадом і закатати в банки. При цьому кабачки зберігають свою текстуру, залишаються хрусткими і соковитими. Рецепт опубліковано в Instagram.

Кабачки мариновані

На 2 кг кабачків знадобиться:

• вода — 7 склянок;
• оцет 9% - 1 склянка;
• цукор — 1 склянка;
• сіль — 2 ст.л.;
• кетчуп чилі — 8 ст.л.;
• перець духмяний — 1 ст.л.;
• гвоздика — 1 ч.л.;
• перець чорний — 1 ч.л.

Банки простерилізувати, заповнити нарізаними кабачками і спеціями. У киплячу воду засипати цукор, оцет, сіль, кетчуп. Прокип'ятити 15 хвилин, залити в банки. Закатати.

Нагадаємо, з кетчупом чилі готують незвичайний маринад для заготовки на зиму огірків. Він надає консервації пікантний смак.