Неймовірний смак «похованого» лосося: Ектор Хіменес-Браво розкрив древній скандинавський рецепт

Суддя шоу «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво, який раніше поділився рецептом запеченої курки, розповів в своєму Instagram, як приготувати страву з лосося.

Гравлакс — в буквальному перекладі «похований» лосось, розповів про скандинавське блюдо шеф-кухар. Ця назва пов'язана з тим, що для зберігання спійманої риби її закопували в землю.

«Добре, що зараз нічого не треба закопувати, досить скористатися фольгою або пергаментом. Однак смак вийде таким же неймовірним», — зазначив Хіменес-Браво.

Інгредієнти на 100 г лосося:

• 40 г крупної солі та 5 г цукру,
• 10 г кропу;
• цедра ½ лимона;
• 20 г горілки;
• 3 г міксу перцю.

Приготування

Риба зачищається, добре перчиться, в неї додаються цедра лимона та горілка, потім покривається кропом і сумішшю солі та цукру. Солити мінімум 12 годин.

«А пробувати краще з моїм новим Бородинским лавашем», — додав шеф-кухар.

Раніше Ектор Хіменес-Браво дав рецепт незвичайної пасти з горілкою.