Модна паска — краффін: простий рецепт

— Ми продовжуємо пробувати нові рецепти, — каже Елла Іванова. — Сьогодні готуємо краффін. Це просто і смачно.

Краффін

Інгредієнти для опари:

• 100 грамів молока
• 1 чайна ложка цукру
• 1 столова ложка борошна
• 6 г пресованих дріжджів

Інгредієнти для тіста:

• 50 г вершкового масла
• 50 г цукру
• 2 жовтки
• 250 г борошна
• дрібка солі
• 5 г ванільного цукру

Інгредієнти для начинки:

• 30 г вершкового масла
• 50 г родзинок
• сік і цедра апельсина
• мигдальні пелюстки

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. З'єднуємо молоко, цукор, дріжджі, борошно. Перемішуємо. Накриваємо і залишаємо в теплому місці, на 40 хвилин. У родзинки додаємо цедру і сік апельсина.

Збиваємо жовтки з цукром і ванільним цукром. Додаємо масло і продовжуємо збивати.

Додаємо опару, борошно, сіль і замішуємо тісто. Даємо тісту добре підійти.

Розкачуємо тонко, змащуємо вершковим маслом. Викладаємо родзинки і мигдалеві пелюстки. Звертаємо рулет. Розрізаємо, не доходячи до краю. Формуємо краффін. Викладаємо у форму.

Даємо постояти до збільшення об'єму у 2 рази. Випікаємо при 180 градусах 10 хвилин, далі при 160 градусах — 30−35 хвилин. Смачного!

Читайте також: Апельсинова паска зі свіжою журавлиною: новий смак святкових ласощів

Фото з альбому Елли Іванової