Кутя — господиня, а узвар — господар: рецепт традиційної різдвяної страви від Лізи Глинської

У Святвечір, 6 січня, напередодні Різдва, коли завершується різдвяний піст, однією з головних страв на святковому столі є традиційна кутя, рецепт приготування якої пропонує кулінарка Ліза Глинська.

«На столі обов'язково має бути традиційна кутя із узваром. Згідно з повір'ям, кутя — це господиня, а узвар — господар. Ділюсь з вами рецептом своєї куті», — пише на своєму YouTube-каналі Глинська.

Інгредієнти:

• 200 г пшениці (перловки або спельти, 1 склянка об'ємом 250 мл);
• 600 мл води (2,4 склянки об'ємом 250 мл);
• 30 г маку (2 ст. л.);
• 50 г обсмажених волоських горіхів (1,5−2 ст. л.);
• сухофрукти (за бажанням);
• мед (за смаком);
• сіль за смаком);
• узвар із сухофруктів (груші, чорнослив, в'ялена вишня).

Приготування:

• Промийте крупу. Залийте водою у пропорції 1:3 та залиште мінімум на 5 годин.
• Додати сіль і відварити на середньому вогні до готовності. Періодично помішуйте.
• Додайте мак, перемішайте. Накрийте кришкою, залиште на 15−20 хвилин.
• Приготуйте узвар — залийте сухофрукти водою та проваріть.
• Заправте кутю узваром, медом, подрібненими горіхами, а також за бажанням сухофруктами.

Раніше Ліза Глінська поділилася рецептом приготування запеченої свинячої рульки у темному пиві.

Фото — скріншот

1536

Читайте нас у Facebook