Телекулінар поділився рецептами ароматних грибних соусів: приготують навіть недосвідчені любителі

Своїми рецептами грибних соусів поділився учасник реаліті «Пекельна кухня» Юрій Діденко.

Як пише novy.tv, рецепти грибних підлив не складні — їх може приготувати навіть недосвідчений любитель.

Соус з білими грибами.

Інгредієнти:

• 50 г цибулі,
• 10 г часнику,
• 5 г ягід ялівцю,
• 400 г заморожених білих грибів,
• 300 г вершків 18% жирності,
• сіль, цукор, чорний перець,
• рослинна олія для обсмажування.

Приготування:

• Дрібно нарізаємо цибулю, часник і ягоди ялівцю. Все обсмажуємо на рослинній олії.
• Додаємо білі гриби і обсмажуємо до золотистої скоринки.
• Вміст пательні заливаємо вершками і тушкуємо.
• Доводимо до смаку сіллю, цукром, чорним перцем. За бажанням можна додати зелень.

Соус з гливами.

Інгредієнти:

• 200 мл вершків 18% жирності,
• 100 г плавленого сиру типу Viola,
• 100 г сиру дорблю або, за бажанням, візьміть будь-який сир, який вам подобається,
• 200 г грибів глив,
• сіль, цукор.

Приготування:

• Помістіть сир у каструлю і доведіть до кипіння.
• Окремо на вершковому маслі обсмажте гриби.
• Перекладіть їх до сирного соусу і доведіть до смаку сіллю і цукром.

Соус з печерицями.

Інгредієнти:

• 400 г печериць,
• 15 г часнику,
• 400 г яловичого бульйону,
• оливкова олія,
• вершкове масло,
• борошно,
• сіль, перець, цукор.

Приготування:

РЕКЛАМА

• Гриби нарізати слайсами, часник дрібно накришити.
• Обсмажити на суміші оливкової олії та вершкового масла.
• Там же на пательні готуємо «ру» — це суміш вершкового масла і муки у пропорції один до двох.
• У обсмажені гриби додаємо заздалегідь приготований бульйон. Поступово доводимо соус до загустіння.
• Підсилюємо смак сіллю, перцем і цукром.

Раніше шеф-кухар Андрій Величко розповів, як приготувати з білих грибів відмінний гарнір до риби або м'яса, або основне блюдо, з картопляним пюре або домашньою локшиною.

Фото: https://ua.depositphotos.com.

406

Читайте нас у Facebook