«Набагато смачніше»: рецепт малосольних огірків у гарбузі від Клопотенка

Шеф-кухар Євген Клопотенко, який недавно поділився рецептом ідеального сніданку, розповів, як приготувати малосольні огірки всього за три години.

«Ідеально, якщо вони домашні та щойно з грядки. Якщо немає таких, то не страшно, в будь-якому випадку виберіть свіжі», — розповів про огірки Клопотенко та додав, що буде «набагато смачніше».

Інгредієнти:

• 1 велика гарбуз
• 1 кг огірків
• 3 ст. л. солі
• 1 л води
• 5 горошин запашного перцю
• 5 горошин чорного перцю
• 3−5 лаврових листків
• 5−8 листків смородини
• 5 зубчиків часнику
• 10 гілочок кропу

Приготування

РЕКЛАМА

Замість банки малосольні огірки робляться в гарбузі.

Крок 1
Взяти 1 кг огірків, добре вимити та замочити у воді на 2−3 години, додавши лід. Обрізати хвостики, а також проткнути дерев'яною шпажкою кожен огірок в декількох місцях. Це необхідно для рівномірного просолу.

Крок 2
Взяти гарбуз, помити, зрізати верхню шапочку, прибрати насіння та м'якоть. Повинна вийти ємність для огірків.

РЕКЛАМА

Крок 3
Ножем розчавити часник і приступити до укладання огірків. Можна це зробити шарами: огірки, зелень кропу та листя смородини, а потім пересипати горошинами чорного та запашного перців, а також лавровим листом і розчавленим часником.

Крок 4
Взяти 3 ст. л. солі, розвести її в 1 л. води та залити огірки. Важливо, щоб вода з сіллю покрила повністю всі овочі. Закрити зрізаної шапочкою гарбуза та залишити в прохолодному місці на 1−2 дня.

РЕКЛАМА

Раніше Григорій Герман розповів, як приготувати запіканку з кабачків.

Фото: сайт Клопотенко

521

Читайте нас у Facebook