ПОИСК
Книга рецептів

Соковитий та м'який: рецепт легкого маринаду для шашлику

13:12 8 червня 2021
Олексій Суханов

Відомий кулінарний експерт, ведучий ток-шоу «Говорить Україна» (канал «Україна») Олексій Суханов поділився з «ФАКТАМИ» своїм фірмовим маринадом для шашлику.

— Для шашлику я вибираю баранячу ніжку, — розповів Олексій. — М'ясо на ній ніжне й ароматне, а шашлик виходить соковитим з дуже витонченим смаком. Зізнаюся, вперше скуштував шашлик з баранини під час подорожі до Грузії понад десять років тому та відтоді жодне інше м'ясо для цієї страви не використовую. Грузини кажуть, що успіх шашлику — у якісній баранині та маринаді. Я намагаюся знаходити м'ясо однорічного баранчика: воно набагато м'якше. А маринад роблю на основі білого вина.

Шашлик з баранини

Інгредієнти

М'ясо (баранина) — 2 кг

Ріпчаста цибуля — 1 кг

Біле вино (сухе) — 700−800 мл

Приправа для шашлику — за смаком

Сіль за смаком.

Приготування

М'ясо нарізаємо на шматки по 4−5 сантиметрів. Кладемо в глибоку ємність. Нарізаємо цибулю кільцями або півкільцями, потім злегка мнемо руками й викладаємо до м'яса. Додаємо спеціальну приправу для шашлику. Або робимо її самі — коріандр, зіра, сіль, паприка, гірчиця, часник, чорний перець і сушені томати.

Вливаємо біле вино й ретельно перемішуємо м'ясо. Ставимо у прохолодне місце та маринуємо 5−6 годин. Перед приготуванням необхідно посолити за смаком. Потім нанизуємо на шампури й смажимо до золотистої скоринки.

Рецептом відмінного маринаду для шашлику з «ФАКТАМИ» поділився також відомий композитор Ігор Поклад.

Читайте також: М'який та соковитий шашлик: простий маринад

724

Читайте нас у Telegram-каналі, Facebook та Twitter

Побачили помилку? Виділіть її та натисніть CTRL+Enter
    Введіть вашу скаргу
Наступний матеріал
Новини партнерів
 

© 1997—2021 «Факти та коментарі®»

Усі права на матеріали сайту охороняються у відповідності до законодавства України.

Матеріали під рубриками «Офіційно», «Новини компаній», «На замітку споживачу», «Ініціатива», «Реклама», «Пресреліз», «Новини галузі» а також позначені символом публікуються у якості реклами та мають інформаційно-комерційний характер.